Selamat Datang Di Kuliner Makanan Blog Satrio

Masakan Indonesia adalah salah satu tradisi kuliner yang paling kaya di dunia, dan penuh dengan cita rasa yang kuat.^[1] Kekayaan jenis masakannya merupakan cermin keberagaman budaya dan tradisi Nusantara yang terdiri dari sekitar 6.000 pulau berpenghuni, dan menempati peran penting dalam budaya nasional Indonesia secara umum. Hampir seluruh masakan Indonesia kaya dengan bumbuberasal dari rempah-rempah seperti kemiri, cabai, temu kunci, lengkuas, jahe, kencur, kunyit, kelapa dan gula aren dengan diikuti penggunaan teknik-teknik memasak menurut bahan, dan tradisi-adat yang terdapat pula pengaruh melalui perdagangan yang berasal seperti dari India, Tiongkok, Timur Tengah, dan Eropa (terutama Belanda, Portugis, dan Spanyol).

Pada dasarnya tidak ada satu bentuk tunggal “masakan Indonesia”, tetapi lebih kepada, keanekaragaman masakan daerah yang dipengaruhi secara lokal oleh kebudayaan Indonesia serta pengaruh asing. Sebagai contoh, beras yang diolah menjadi nasi putih, ketupatatau lontong (beras yang dikukus) sebagai makanan pokok bagi mayoritas penduduk Indonesia, namun untuk bagian timur lebih umum dikonsumsi sagu, jagung, singkong, dan ubi jalar. Bentuk penyajian umum sebagian besar makanan Indonesia terdiri atas makanan pokok dengan lauk-pauk berupa daging, ikan atau sayur di sisi piring.

Sepanjang sejarahnya, Indonesia telah terlibat dalam perdagangan dunia berkat lokasi, dan sumber daya alamnya.

Menurut sejarahnya dulu, jejak kuliner Indonesia telah didapati dalam sejumlah prasasti abad ke-8 sampai ke-10 Masehi. Ketika itu, istilah boga telah dikenal, yakni makanan yang berhubungan dengan dapur, dibuat dengan sentuhan seni dan memberikan kenikmatan. Hal itu banyak didapati pada prasasti Jawa dan Sumatra. Namun semakin ke timur Indonesia, tak banyak catatan, dan bahannya makin homogen, yakni sagu. Teknik memasak, dan bahan makanan asli Indonesia berkembang, dan kemudian dipengaruhi oleh seni kuliner India, Timur Tengah, Cina, dan akhirnya Eropa.^[2] Para pedagang Spanyol dan Portugis membawa berbagai bahan makanan dari benua Amerika jauh sebelum Belanda berhasil menguasai Indonesia. Pulau Maluku yang termahsyur sebagai “Kepulauan Rempah-rempah”, juga menyumbangkan tanaman rempah asli Indonesia kepada seni kuliner dunia. Seni kuliner kawasan bagian timur Indonesia mirip dengan seni memasak Polinesia dan Melanesia.

Masakan Sumatra, sebagai contoh, seringkali menampilkan pengaruh Timur Tengah, dan India, seperti penggunaan bumbu kari pada hidangan daging, dan sayurannya, sementara masakan Jawa berkembang dari teknik memasak asli nusantara. Unsur budaya masakan Cina dapat dicermati pada beberapa masakan Indonesia. Masakan seperti bakmi, bakso, dan lumpia telah terserap dalam seni masakan Indonesia.

Beberapa jenis hidangan asli Indonesia juga kini dapat ditemukan di beberapa negara di benua Asia. Masakan Indonesia yang populer seperti sate, rendang, dan sambal juga digemari di Malaysia dan Singapura. Bahan makanan berbahan dasar dari kedelai seperti variasi tahu dan tempe, juga sangat populer. Tempe dianggap sebagai penemuan asli Jawa, adaptasi lokal dari fermentasi kedelai. Jenis lainnya dari makanan fermentasi kedelai adalah oncom, mirip dengan tempe tetapi menggunakan jenis jamur yang berbeda, oncom sangat populer di Jawa Barat.

Makanan Indonesia umumnya dimakan dengan menggunakan kombinasi alat makan sendok pada tangan kanan, dan garpu pada tangan kiri, meskipun demikian di berbagai tempat (seperti Jawa Barat dan Sumatra Barat) juga lazim didapati makan langsung dengan tangan telanjang.

Di restoran atau rumah tangga tertentu lazim menggunakan tangan untuk makan, seperti restoran boga bahari, restoran tradisional Sundadan Padang, atau warung tenda pecel lele dan ayam goreng khas Jawa Timur. Tempat seperti ini biasanya juga menyajikan kobokan, semangkuk air kran dengan irisan jeruk nipis agar memberikan aroma segar. Semangkuk air ini tidak untuk diminum; hanya digunakan untuk mencuci tangan sebelum, dan sesudah makan dengan menggunakan tangan telanjang.

Menggunakan sumpit untuk makan lazim ditemui di restoran yang menyajikan masakan Cina yang telah teradaptasi kedalam masakan Indonesia seperti bakmi atau mi ayam dengan pangsit, mi goreng, dan kwetiau goreng (mi pipih goreng, mirip char kway teow).

7 Kuliner Nusantara yang Cocok Banget untuk Menemani Buka Puasamu

Saat sudah berpuasa seharian, tubuh biasanya terasa lemas dan lelah karena sudah menahan lapar serta haus. Namun ketika tiba waktunya berbuka puasa, kamu sebaiknya berbuka dengan minuman dan makanan ringan yang manis terlebih dahulu. Karena makanan dan minuman yang manis, dapat membantu memulihkan energimu

1. Bubur Kampiun

instagram.com/muthikautsar

Hidangan yang satu ini berasal dari Sumatera Barat. Terbuat dari campuran ketan putih, bubur sumsum, ketan hitam, kolak ubi atau kolak pisang, bubur kacang hijau, dan onde-onde. Karena memiliki isian yang banyak, bubur ini memiliki banyak perpaduan rasa manis yang berbeda namun tetap terasa enak. 

2. Toge Panyabungan

imgrumweb.com

Walaupun namanya toge, namun hidangan yang satu ini tidak memakai toge sama sekali loh. Kuliner yang satu ini merupakan kuliner kegemaran masyarakat Mandailing, Sumatera Utara. Dan biasanya selalu ada di saat bulan puasa. Toge Panyabungan ini memiliki isian ketan, pulut hitam, pulut tape, candil, lupis, cendol, dan disiram dengan kuah gula merah serta santan. Dan disajikan dengan tambahan es batu, rasanya dingin menyegarkan.

3. Es Pisang Ijo

instagram.com/no_em14n

Nama makanan asal Sulawesi Selatan yang satu ini, sudah sangat populer di seluruh Indonesia. Dan memang rasanya sangat gurih dan enak. Terbuat dari pisang yang dibungkus dengan adonan tepung berwarna hijau, dan biasanya disajikan dengan tambahan bubur sumsum, santan, es dan sirup. 

Baca Juga: 5 Kreasi Minuman Air Kelapa Muda Segar, Ada yang dari Thailand

4. Bongko Kopyor

• 5 Fakta Unik Memek, Makanan Khas Aceh Yang Dikenal Enak Dan Unik
• Resep Membuat Cumi-Cumi Goreng Krispi, Simpel Dan Dijamin Enak
• Resep Dan Cara Membuat Teri Medan Petai Balado Yang Bikin Ngiler

webstagram.one

Nama makanan yang satu ini mungkin masih jarang didengar oleh sebagian orang, namun sangat populer di Gresik, Jawa Timur. Makanan yang satu ini merupakan makanan yang sering dicari oleh masyarakat Gresik ketika berbuka puasa. Terbuat dari daging kelapa muda, tepung terigu, nangka, roti tawar, hingga pisang dan dibungkus daun pisang. Hidangan yang satu ini memiliki cita rasa manis dan lezat.

5. Jojongkong

cookpad.com

Kuliner manis yang satu ini gampang banget kamu temukan di daerah Lampung. Terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan dan gula merah, bentuknya mirip dengan bubur sumsum. Makanan yang satu ini menjadi makanan kesukaan masyarakat Lampung saat berbuka puasa, karena memiliki citarasa manis dan gurih.

6. Es Selendang Mayang

imgrumweb.com

Kuliner menyegarkan yang satu ini berasal dari Betawi atau Jakarta, dan memang sudah sangat jarang ditemui. Namun di acara-acara tertentu seperti bulan puasa dan lebaran, masyarakat betawi asli masih suka menyajikan hidangan ini. Terbuat dari tepung beras atau tepung hunkwee, dan disiram dengan gula merah serta santan. Rasanya manis dan mengenyangkan.

7. Bubur Baro Baro

steemit.com

Kuliner ini berasal dari pulau Sulawesi, dan biasanya mudah ditemui di Makassar. Makanan ini disukai karena memiliki rasa yang gurih, namun mudah sekali membuatnya. Bubur Baro Baro biasanya memiliki isian bubur merah (terbuat dari tepung beras dicampur gula merah), dan santan kental. Mirip dengan Jenang Sengkolo di pulau Jawa.

Sekian dari saya terima kasih 🙂